Robisz dżemy, ciastka albo sosy i potrzebujesz informacji o wartości odżywczej na opakowaniu? Ten generator obliczy ją na podstawie Twojego przepisu, za darmo i bez zakładania konta, zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011.
Siedem obowiązkowych wartości i ich forma
Obowiązkowa informacja o wartości odżywczej zawsze obejmuje te same pozycje, podane w 100 g lub 100 ml: wartość energetyczną (w kJ i kcal), tłuszcz, w tym kwasy tłuszczowe nasycone, węglowodany, w tym cukry, białko i sól. Kolejność określa rozporządzenie.
Standardowo wartości podaje się w tabeli. Tylko gdy na opakowaniu brakuje miejsca, można je zapisać w formie liniowej, jedna po drugiej. Nasz eksport oferuje oba formaty, więc wybierasz ten, który pasuje do rozmiaru etykiety.
Jak liczymy
- Energia według współczynników przeliczeniowych z załącznika XIV.
- Sól = sód × 2,5.
- Referencyjne wartości spożycia z załącznika XIII.
- Zaokrąglenia według wytycznych Komisji z 2012 r.
Składniki dobrowolne
Możesz dodać kwasy tłuszczowe jednonienasycone i wielonienasycone, alkohole wielowodorotlenowe, skrobię, błonnik oraz witaminy i składniki mineralne. Te dobrowolne informacje nie mogą zabierać miejsca informacjom obowiązkowym. Jeśli nie masz nic do wyróżnienia, tabela z samymi siedmioma wartościami będzie czytelniejsza.
Jak przygotować etykietę w czterech krokach
- Wpisz przepis: każdy składnik z jego ilością.
- Podaj masę gotowego produktu po obróbce, bo odparowana woda zmienia wartości w 100 g.
- Generator oblicza wartości w 100 g i automatycznie je zaokrągla.
- Sprawdź tabelę i pobierz ją jako PNG, SVG lub PDF do druku.
Zasady zaokrąglania
Na etykiecie nie podaje się surowych wyników obliczeń: zaokrągla się je według wytycznych Komisji Europejskiej dotyczących tolerancji (grudzień 2012), w podsumowaniu brytyjskiej FSA.
| Składnik | Zaokrąglenie | Ilość nieistotna |
|---|---|---|
| Energia | do pełnych kJ/kcal | – |
| Tłuszcz, węglowodany, cukry, białko | ≥10 g: do 1 g; <10 g: do 0,1 g | ≤0,5 g → „0 g” lub „<0,5 g” |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | ≥10 g: do 1 g; <10 g: do 0,1 g | ≤0,1 g → „0 g” lub „<0,1 g” |
| Sól | ≥1 g: do 0,1 g; <1 g: do 0,01 g | ≤0,0125 g → „0 g” lub „<0,01 g” |
Zwolnienie dla mikroprzedsiębiorstw w szczegółach
Załącznik V pkt 19 zwalnia żywność dostarczaną bezpośrednio przez producenta, w małych ilościach, konsumentowi finalnemu lub lokalnym zakładom detalicznym sprzedającym ją bezpośrednio konsumentowi finalnemu. Rozporządzenie nie określa, ile to „małe ilości”. Brytyjska FSA interpretuje to jako mikroprzedsiębiorstwo: mniej niż 10 pracowników i obrót poniżej 2 mln euro. To interpretacja, która nie wiąże polskich organów.
Uwaga: jeśli stosujesz oświadczenie żywieniowe lub zdrowotne, np. „bogaty w białko”, zwolnienie przestaje obowiązywać i pełna informacja staje się obowiązkowa. W Polsce sprawdź swoją sytuację w powiatowej stacji sanitarno-epidemiologicznej (Sanepid, PIS). Krok po kroku wyjaśniamy to w przewodniku Do I need a nutrition label?
Produkty wyłączone
Suplementy diety, naturalne wody mineralne i napoje zawierające ponad 1,2% alkoholu nie podlegają tym zasadom dotyczącym informacji o wartości odżywczej.
Zacznij od przykładu
Otwórz gotowy szablon, np. dżem truskawkowy, chleb na zakwasie, hummus, pesto lub czekoladę, i dopasuj go do swojego przepisu. → Zobacz szablony
Informacje ogólne, nie porada prawna. Za etykietę odpowiadasz Ty.
Źródła
- European Commission – Nutrition labelling
- FSA – Nutrition Technical Guidance
- FSA – Q&A on nutrition requirements of Regulation 1169/2011
FAQ
Jakie informacje o wartości odżywczej są obowiązkowe?
Wartość energetyczna (kJ i kcal), tłuszcz, w tym kwasy tłuszczowe nasycone, węglowodany, w tym cukry, białko i sól, w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml (art. 30 rozporządzenia (UE) nr 1169/2011).
Czy potrzebuję badania laboratoryjnego?
Nie. Wartości można obliczyć na podstawie receptury i znanych średnich wartości składników (art. 31 ust. 4); analiza laboratoryjna to tylko jedna z możliwości.
Czy mali producenci rzemieślniczy są zwolnieni?
Często tak: załącznik V pkt 19 zwalnia żywność dostarczaną w małych ilościach bezpośrednio przez producenta konsumentowi końcowemu lub lokalnym sklepom detalicznym. Zwolnienie nie obowiązuje przy oświadczeniach żywieniowych lub zdrowotnych.
Czy mogę podać wartości na porcję?
Tak, ale wyłącznie dodatkowo obok wartości na 100 g lub 100 ml (art. 33).